PENGOLAHAN IKAN LELE SEBAGAI VARIASI PRODUK NUGGET DALAM MENINGKATKAN PENDAPATAN MASYARAKAT LOKAL DENGAN MEMANFAATKAN TEKNOLOGI

SARI, DIFA ATIKA (2023) PENGOLAHAN IKAN LELE SEBAGAI VARIASI PRODUK NUGGET DALAM MENINGKATKAN PENDAPATAN MASYARAKAT LOKAL DENGAN MEMANFAATKAN TEKNOLOGI. Undergraduate thesis, UIN Fatmawati Sukarno Bengkulu.

Preview	Text (Skripsi) DIFA ATIKA SARI, 1911130120 HALAMAN DEPAN.pdf Download (856kB) | Preview
Preview	Text (Skripsi) DIFA ATIKA SARI, 1911130120 BAB I.pdf Download (285kB) | Preview
Preview	Text (Skripsi) DIFA ATIKA SARI, 1911130120 BAB II.pdf Download (345kB) | Preview
Preview	Text (Skripsi) DIFA ATIKA SARI, 1911130120 full.pdf Download (3MB) | Preview

Abstract

Masyarakat sekitar telah mendapatkan informasi tentang nugget, yaitu produk olahan daging sapi beku yang memiliki umur simpan yang lama. Tujuan dari esai ini adalah untuk mencapai tujuan itu. Tujuan Nugget adalah untuk melayani sebagai sumber pendidikan yang dapat dibagi dengan masyarakat. saat membuat nugget menggunakan nugget sebagai bahannya. dalam proses pembuatan nugget. Tepung terigu ditambahkan ke dalam campuran dalam salah satu dari tiga jumlah berbeda untuk tujuan penyelidikan ini ke dalam pembuatan nugget ikan lele. Proses yang dilakukan adalah investigasi pembuatan nugget lele. Rasio ini membutuhkan penambahan tepung terigu dengan kelipatan masing-masing lima persen, sepuluh persen, dan lima belas persen. Setelah itu, produk uji organoleptik dinilai, dan kandungan protein dan airnya diukur. Hasil yang dicapai dalam produksi nugget lele ini adalah terciptanya produk olahan dari ikan lele yang menjadi inovasi baru pengolahan dan cara konsumsi ikan lele sebagai makanan yang bermanfaat. Produk ini sudah memiliki sertifikat NIB dan PKP yang artinya produk ini aman untuk dikonsumsi dan hal ini dapat menambah nilai jual dan kepercayaan kosumen.

Actions (login required)

View Item