ANALISIS IMPLEMENTASI HALAL VALUE CHAIN PADA UMKM MAKANAN HALAL DI KAWASAN BERENDO KOTA BENGKULU

INDRI, APRILIANI (2026) ANALISIS IMPLEMENTASI HALAL VALUE CHAIN PADA UMKM MAKANAN HALAL DI KAWASAN BERENDO KOTA BENGKULU. Undergraduate (S1) thesis, UIN Fatmawati Sukarno Bengkulu.

	Text BAB I.pdf Download (654kB)
	Text BAB II.pdf Download (1MB)
	Text BAB III.pdf Download (774kB)
	Text BAB V DAN DAFTAR PUSTAKA.pdf Download (571kB)
	Text HALAMAN DEPAN.pdf Download (1MB)
	Text LAMPIRAN.pdf Download (1MB)
	Text 2223130123 - INDRI APRILIANI.pdf Restricted to Repository staff only Download (3MB)

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis penerapan halal value chain (HVC) pada UMKM makanan halal di Kawasan Berendo Kota Bengkulu, serta peluang dan tantangan dalam penerapannya. Kawasan Berendo dipilih karena telah ditetapkan sebagai Zona Kuliner Halal, Aman, dan Sehat (Zona KHAS), namun implementasi HVC belum berjalan secara menyeluruh. Penelitian ini menggunakan metode penelitian lapangan dengan pendekatan kualitatif deskriptif. Data dikumpulkan melalui wawancara mendalam, observasi, dan dokumentasi. Informan terdiri dari 5 pelaku UMKM dan 5 konsumen, dengan teknik purposive sampling. Analisis data dilakukan melalui reduksi data, penyajian data, dan penarikan kesimpulan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa seluruh UMKM telah memiliki sertifikat halal, namun penerapan HVC belum optimal. Peluang penerapan HVC cukup besar karena dukungan kawasan sebagai sentra halal, peningkatan kepercayaan konsumen, dan potensi wisata kuliner halal. Tantangan meliputi rendahnya literasi halal, keterbatasan pemahaman pelaku UMKM, persaingan usaha, serta masalah parkir dan kenyamanan pengunjung.

Item Type:	Thesis (Undergraduate (S1))
Contributors:	Contribution Contributors NIDN/NIP Email UNSPECIFIED Yosy Arisandi, Ph.D, Arisandi UNSPECIFIED UNSPECIFIED UNSPECIFIED Miko Polindi, M.E.I, Polindi UNSPECIFIED UNSPECIFIED
Uncontrolled Keywords:	Halal value chain, UMKM, Makanan Halal.
Subjects:	Ekonomi dan Bisnis Islam > Ekonomi Syari`ah
Depositing User:	john hendri
Date Deposited:	01 Sep 2026 00:54
Last Modified:	16 Sep 2026 02:51
URI:	https://repository.uinfasbengkulu.ac.id/id/eprint/6689

Actions (login required)

View Item

Downloads